L’Etna Rosso 2017 révèle l’âme volcanique de la Sicile avec ses cépages Nerello Mascalese et Cappuccio. Ce vin aux saveurs élégantes et minérales incarne l’authenticité d’un terroir unique sur les pentes du mont Etna. Offert à un prix abordable, il invite à découvrir une expérience gustative riche, idéale pour accompagner une cuisine simple et raffinée.
Présentation de l’Etna Rosso 2017 de Giovanni Rosso
le vin Etna Rosso sur vinodelice.com. Originaire de la Sicile, ce vin bénéficie d’une véritable reconnaissance, notamment pour ses caractéristiques uniques. Le millésime 2017 se distingue par sa finesse et sa complexité, avec des arômes floraux de violette, des notes d’agrumes bergamote, et une subtile touche épicée. La réputation du domaine Giovanni Rosso s’est renforcée grâce à sa maîtrise de la vinification traditionnelle, mettant en valeur le terroir volcanique distinctif.
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Ce terroir, situé sur les pentes de l’Etna, offre un climat frais, permettant aux cépages autochtones comme le Nerello Mascalese de s’épanouir pleinement. La robe rouge rubis, associée à des tanins fins, confère à ce vin une élégance remarquable. La production durable, associée à un élevage en fûts de chêne, accentue la complexité.
Caractéristiques et profil sensoriel de l’Etna Rosso 2017
Profil aromatique et notes aromatiques
L’Etna Rosso 2017 se distingue par un bouquet fruité et épicé, caractérisé par d’élégantes notes de dégustation. Le cépage nerello mascalese domine cette cuvée de vin de Sicile, livrant des arômes complexes associés à la violette, à la bergamote et à des épices délicates. Ce nez unique s’explique par la richesse minérale du terroir d’Etna et des sols volcaniques riches en minéraux. Les notes florales s’entrelacent avec des touches fruitées, telles que la cerise et la prune, offrant une signature olfactive raffinée pour les amateurs de vins rouges italiens.
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Structure, tanins et finale
En bouche, la structure de ce vin rouge élégant surprend par ses tanins fins et élégants issus de la dominance du cépage nerello mascalese. Le terroir d’Etna assure une belle influence de l’altitude du vignoble volcanique, favorisant une balance idéale entre fraîcheur et puissance. La longue finale, caractérisée par une minéralité vibrante, confirme un potentiel de garde certain, plébiscité dans les guides des vins.
Complexité et équilibre
La réussite du millésime repose sur un équilibre et une structure remarquables. L’acidité vive s’unit harmonieusement à la texture soyeuse des tanins, donnant place à un vin de Sicile précis, typique du terroir d’Etna et du cépage nerello mascalese. Des notes épicées, comme le poivre blanc, s’ajoutent à la complexité en bouche, pour une dégustation vin d’une rare intensité.
Origine, terroir et méthode de production
Origine géographique et terroir exceptionnel
Le vin de Sicile, notamment sous l’appellation DOC Etna Rosso, trouve ses racines sur les pentes abruptes du mont Etna. Ce terroir d’Etna, situé à une altitude pouvant atteindre 1 000 mètres, est réputé pour ses sols volcaniques riches en minéraux. Ces vignobles volcaniques, exposés à des conditions climatiques spécifiques, bénéficient d’un climat méditerranéen unique et d’une influence forte de l’altitude du vignoble. La typicité locale s’exprime à travers des cépages autochtones comme le cépage nerello mascalese et le cépage nerello cappuccio, donnant naissance à des vins rouges italiens d’une finesse remarquable.
Processus de vinification
La vinification traditionnelle s’articule autour de vendanges manuelles en octobre, illustrant le respect de la tradition viticole locale. Ces raisins soigneusement récoltés subissent une macération pelliculaire prolongée, favorisant l’extraction des saveurs cerise et prune, avec notes réglissées et arômes complexes. La fermentation longue et contrôlée en cuve inox, ponctuée d’une fermentation malolactique, permet d’obtenir une robe rouge rubis éclatante et des tanins fins et élégants. L’élevage en fûts de chêne, souvent sur lies, renforce la structure et la longueur en bouche, et confère des notes minérales typiques du terroir unique Sicile.
Facteurs climatiques et influence du terroir
Le climat méditerranéen de l’Etna, allié aux brises volcaniques, garantit une maturité optimale du raisin et équilibre acidité et alcool. Cette influence volcanique sur goût marque particulièrement le potentiel de garde des vins rouges élégants issus de la région viticole d’Etna.
Conseils de service, accords mets et vins, et recommandations
Idées d’accords avec la cuisine sicilienne
Le vin de Sicile issu de l’appellation DOC Etna Rosso séduit avec sa robe rouge rubis, ses notes de dégustation de cerise, de prune et ses touches réglissées. Ce vin rouge élégant tire sa finesse du cépage nerello mascalese majoritaire, complété par le cépage nerello cappuccio. Pour sublimer les accords mets et vins, privilégiez des plats siciliens comme les arancini, mais aussi des classiques méditerranéens tels que ratatouille ou poulet Basque. Les fromages affinés et plats à base de tomates valorisent l’équilibre et la structure de ce vignoble volcanique.
Conseils de service
Servez votre vin Etna Rosso à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Une légère décantation met en valeur l’arôme complexe et le bouquet fruité et épicé, signatures du terroir d’Etna. Grâce à une vinification traditionnelle et l’élevage en fûts de chêne, les tanins fins et élégants sont magnifiés par la fraîcheur du climat méditerranéen.
Durée de conservation et potentiel de garde
Ce vin de garde présente un potentiel de garde de 5 à 10 ans. La longue finale et les arômes complexes se bonifient avec l’âge, dévoilant la typicité locale du cépage nerello mascalese et l’influence du vignoble volcanique.
Secrets du terroir d’Etna : cépages, vinification et typicité des vins rouges italiens
L’appellation DOC Etna Rosso symbolise la richesse du terroir d’Etna, où le cépage nerello mascalese domine l’assemblage, complété régulièrement par le cépage nerello cappuccio. Implantés sur un vignoble volcanique aux sols riches en minéraux, ces cépages autochtones révèlent leur singularité grâce à l’influence de l’altitude, qui façonne l’équilibre et la structure du vin de Sicile. Le climat méditerranéen, associé à des conditions climatiques spécifiques, stimule la maturation lente des raisins.
La vinification traditionnelle privilégie la vendange manuelle et la fermentation longue, favorisant l’expression d’un bouquet fruité et épicé où dominent les notes de cerise, de prune, parfois accompagnées de nuances réglissées et d’une longue finale minérale. L’élevage en fûts de chêne affine la structure tannique et apporte des arômes complexes, tandis que certains producteurs réputés, tels que domaine Tenuta delle Terre Nere, domaine Benanti, ou vignoble Tornatore, misent sur le respect du terroir unique Sicile.
Ces vins rouges italiens, à la robe rouge rubis, séduisent par leurs tanins fins et élégants, un potentiel de garde certain et des conditions idéales pour des accords mets et vins raffinés.
